Además de los casos de estas primeras marcas de la restauración fast casual, el Foro (www.fastcasualforum.es) se convertirá en un lugar de encuentro en el que analizar la evolución del consumo extradoméstico, sometido a los avatares de una crisis económica que ha modificado el escenario de los momentos y las motivaciones de consumo.
Fenómenos como las promociones y el couponing, la convergencia entre la oferta del food-retailing y el foodservice, la implantación de los nuevos establecimientos free standing o la irrupción de la tecnología móvil y las aplicaciones entre los clientes estarán sobre la mesa en la segunda edición de este foro dedicado a la restauración moderna.
El programa se completará con la presentación de nuevos conceptos de restauración, como el c-store, los corners y el food-truck.
