Los Premios Innoval 2026 ponen nombre a algunas de las propuestas más disruptivas de la industria de alimentación y bebidas. Snacks elaborados con bagazo cervecero, chips hechos exclusivamente con clara de huevo, brócoli germinado con propiedades funcionales o una innovadora pintura de gamba figuran entre los productos galardonados en esta edición.
Celebrada en el marco de Alimentaria + Hostelco 2026, estos reconocimientos distinguen los lanzamientos más avanzados del sector y vuelven a poner el foco en algunas de las grandes palancas de transformación de la industria: la reformulación del sabor, la conveniencia, la salud y la sostenibilidad.
La edición 2026 de Alimentaria+Hostelco arrancó este lunes en el recinto Gran Via de Fira de Barcelona, donde reúne a cerca de 3.300 empresas vinculadas a la industria alimentaria, el foodservice y el equipamiento hostelero. Dentro de este certamen se han entregado los Premios Innoval, que reconocen las mejores novedades lanzadas entre abril de 2024 y marzo de 2026 en las categorías de Canal Retail, Horeca, Impulso, Tendencias, Distribuidor y Producto.
En la categoría de Bebidas, el jurado ha premiado a Maison Perrier Chic, de Nestlé Waters, una línea de mocktails sin alcohol elaborados con agua con gas, zumos y extractos botánicos. En Lácteos y derivados, el reconocimiento ha sido para Yosoy, de Liquats Vegetals, por su nueva familia barista y sus variedades Matcha Avena, Avena 0%, Pistacho Avena y Chai Avena, sin azúcares añadidos, aditivos ni gluten.
En Cárnicos y derivados, Torre de Núñez ha sido distinguida por su Gama Ligero, compuesta por chorizo curado y criollo con un 30% menos de grasa, alto contenido proteico y elaboración sin aditivos, gluten ni lactosa. Dentro de Helados y Congelados, los galardonados han sido Pizza Snacks, de Fripozo, y Churro Bites, de Maheso, unos mini churros congelados rellenos de Nocilla.
También ha sido reconocida Carretilla en la categoría de Productos frescos y refrigerados no lácteos, gracias a sus gratinados refrigerados sin conservantes presentados en bandejas de madera 100% biodegradables. En Proteína alternativa, el premio ha recaído en Ouegg, de Patatas Fritas Torres, unos chips elaborados únicamente con clara de huevo deshidratada mediante una tecnología que conserva su valor nutricional.
Entre las propuestas más singulares de esta edición figura Pintura de Gamba by Caviaroli, distinguida por convertir una emulsión de gamba roja del Mediterráneo en salsa, aderezo y elemento decorativo con un intenso sabor marino. En el ámbito de la salud, el reconocimiento ha sido para Germinado de Brócoli 4.0, de Germinats Tugas, destacado como superalimento funcional con sulforafano estabilizado y una concentración 50 veces superior a la del brócoli maduro.
La sostenibilidad también ha tenido un papel protagonista con Bagazitos, de Impact Foods, premiado por transformar el bagazo cervecero en un snack rico en fibra y proteína, en un claro ejemplo de economía circular. Por su parte, el premio al placer ha recaído en Lingote de Mar, de Eurocaviar, una reinterpretación de la hueva tradicional a partir de mújol envuelto en alga nori y confitado en aceite de oliva.
El palmarés se completa con Xocoxips, de AlfonsoTorres, unas patatas bañadas en chocolate que han recibido el galardón en la categoría de Dulcería innovadora y de conveniencia. Los ganadores han sido seleccionados entre los más de 300 productos expuestos en la muestra Innoval, el espacio de Alimentaria Hub dedicado a concentrar la innovación más avanzada del sector. Un año más, esta área refuerza el papel de Alimentaria+Hostelco como escaparate de tendencias y plataforma para impulsar nuevos lanzamientos internacionales.
