Alimentaria celebrará en 2026 su 50º aniversario consolidada como uno de los grandes referentes internacionales del sector alimentario y del foodservice. Del 23 al 26 de marzo el recinto Gran Via de Fira de Barcelona acogerá una edición que combinará conmemoración y proyección de futuro, con una oferta que ocupará más de 100.000 m² netos de exposición distribuidos en siete pabellones y que contará con alrededor de 3.300 empresas expositoras, el 30% de ellas internacionales.
La organización estima la visita de más de 110.000 profesionales, de los cuales un 25% serán internacionales, y pondrá en marcha un ambicioso programa de ‘hosted buyers’ con más de 1.500 compradores internacionales invitados y 1.200 compradores nacionales ‘vip’. Estas cifras refuerzan la dimensión global de un certamen que, medio siglo después de su nacimiento en 1976, mantiene intacta su vocación de impulsar la competitividad del sector.
“Alimentaria se ha consolidado como el principal salón de la industria alimentaria en España y uno de los grandes referentes”, afirma su presidente, Antoni Llorens, quien subraya que el salón ha sabido “poner en valor el enorme progreso y desarrollo de uno de los sectores predominantes de la economía europea”. Llorens destaca, además, el papel del evento como aliado estratégico de las empresas en su internacionalización y en el impulso de la innovación.
La edición de 2026 registrará un crecimiento del 41% en la oferta expositiva internacional respecto a la anterior convocatoria, con nuevas participaciones agrupadas de países como Austria, Alemania, Japón y Francia, y nuevas regiones de Polonia, País de Honor en esta edición. Este avance responde, según la organización, a la coyuntura económica global que impulsa a las compañías a diversificar mercados y explorar nuevas oportunidades de exportación.
Plataforma integral
Alimentaria volverá a celebrarse conjuntamente con Hostelco, configurando una plataforma integral que abarca desde la producción alimentaria hasta el equipamiento hostelero. Esta integración permite ofrecer un solo espacio donde los profesionales encuentran soluciones que cubren toda la cadena de valor, desde la industria hasta el ecosistema horeca, foodservice y retail.
En esta edición destaca el crecimiento de la oferta dirigida al canal Horeca, que incrementa su espacio un 40% respecto a 2025. Este ámbito ocupará 3.000 metros cuadrados y contará con más de 600 empresas vinculadas al equipamiento, la hostelería, el retail y el foodservice con cerca de 200 actividades simultáneas, entre ponencias, showcookings y presentaciones de soluciones para la hostelería. La previsión es atraer a 50.000 visitantes profesionales del canal y a un millar de compradores estratégicos.
Novedades
Además, el certamen estrenará una programación específica orientada a profesionales del foodservice, la restauración y el equipamiento, en la que se combinarán innovación, digitalización, gastronomía y análisis de tendencias. Entre las principales actividades figuran las jornadas Imagine Foodservice Europe, organizadas junto a Marcas de Restauración.
El programa congresual incluirá también Food & Hospitality Startups, con más de 60 startups del ecosistema alimentario, y el estreno de La Ruta Eco, espacio dedicado a productores orgánicos con conferencias y actividades de networking. Para Llorens, estos contenidos refuerzan el papel de Alimentaria como plataforma para anticipar tendencias, en un contexto marcado por tres grandes ejes de transformación: sostenibilidad, innovación y adaptación a los nuevos hábitos de consumo.
También destaca The Bakery & Pastry Hub y The Coffee Stage, concebidos para poner en valor la panadería, pastelería, chocolatería, heladería y café como categorías estratégicas en el canal horeca. The Bakery & Pastry Hub reunirá a profesionales de referencia y acogerá el estreno del Premio El Mejor Pan, mientras que The Coffee Stage abordará la rentabilidad del café y su papel como generador de experiencia y fidelización, con catas, campeonatos de baristas y actividades inmersivas.
La alta gastronomía tendrá también un protagonismo destacado con la participación de chefs de referencia y la celebración del Primer Campeonato Internacional de Cocina de Alimentaria bajo estándares de la World Association of Chefs Societies.
Cinco décadas alimentando innovación y progreso
Alimentaria nació en 1976 como el primer salón profesional en España dedicado exclusivamente a la industria alimentaria, con el objetivo de impulsar un sector en plena transformación por la aparición de multinacionales y nuevas tendencias de consumo. Durante la década de los 80, el certamen experimentó una rápida profesionalización, convirtiéndose ya en 1980 en el tercer salón mundial del sector. Este periodo clave culminó en 1988 con su consolidación bajo el concepto de «Salón de Salones», al integrar 13 salones sectoriales y lanzar Tecnoalimentaria para dar respuesta a las necesidades tecnológicas de la industria.
En los años 90 y 2000, la feria priorizó la internacionalización y la innovación, proyectándose como un mercado global y celebrando en 1998 su primera edición internacional en México. Durante esta etapa se crearon hitos como los encuentros B2B (EDAs), la firma de la Declaración de Barcelona sobre derechos alimentarios y el nacimiento de Innoval, un espacio dedicado a las novedades del sector que presentó conceptos como la «Tienda del Futuro». Un paso estratégico fundamental fue el traslado definitivo al recinto de Gran Via en 2004, lo que permitió ampliar su superficie hasta los 105.000 m2 para dar cabida a miles de empresas expositoras.
A partir de 2010, Alimentaria se consolidó como la «fiesta de las marcas» y un referente gastronómico con la creación de «The Alimentaria Experience», que integró a chefs con estrellas Michelin en el evento. En su historia más reciente, el salón ha batido récords de asistencia internacional, ha reforzado su oferta mediante la alianza con Hostelco y ha impulsado plataformas de innovación como Alimentaria Hub y Multiple Foods.
Al cumplir 50 años en 2026, el certamen, que tiene la previsión de superar las 14.500 reuniones de negocio a lo largo de sus cuatro días, celebra su trayectoria como un punto de encuentro esencial que ha evolucionado junto a la industria para seguir alimentando el futuro con calidad, seguridad y sostenibilidad.
De esta manera, el evento reunirá tanto a grandes corporaciones como a pymes y empresas familiares de toda España. Junto a ellas, volverán a estar presentes compañías que han acompañado al salón a lo largo de estas cinco décadas, entre ellas bonÀrea, Coca-Cola, Dani, Danone, Damm, Elgorriaga, Helios, Idilia Foods, Lacasa, Noel, Santiveri o Ybarra. También estarán representadas todas las comunidades autónomas, con una destacada presencia de Cataluña, Castilla y León, Andalucía, Madrid, Comunidad Valenciana y Murcia.
La estructura ferial volverá a apoyarse en diferentes áreas especializadas. Intercarn será de nuevo el mayor espacio del certamen, con 350 empresas repartidas en 15.000 metros cuadrados, equivalentes al 25% del total. Junto a esta área, el salón incluirá otros espacios como Organic Foods y La Plaza Eco, Alimentaria Trends, Fine Foods, Grocery Foods, Coffee, Bakery & Pastry, Interlact, Lands of Spain, Snacks, Biscuits & Confectionery, Expoconser, Restaurama e International Pavilions.
Espacio Innoval
Además, el espacio Innoval mostrará más de 300 novedades vinculadas a la evolución del mercado, con propuestas relacionadas con opciones más saludables, sostenibilidad y experiencias gastronómicas de calidad. A ello se sumará Food&Hospitality Startups, donde más de 60 empresas emergentes presentarán soluciones disruptivas, desde alimentos funcionales y proteínas vegetales hasta aplicaciones de inteligencia artificial para una nutrición personalizada.
El programa incluirá también la segunda edición de la Cumbre Agroalimentaria, organizada por la Fundación Incyde de la Cámara de España y la Fundación Dieta Mediterránea. El encuentro reunirá a líderes empresariales, representantes institucionales y expertos internacionales para analizar las estrategias que deben guiar al sector ante un mercado global en transformación, con especial atención a los recientes acuerdos entre la Unión Europea y Mercosur.
Más allá de Alimentaria + Hostelco
Este 50 aniversario de Alimentaria + Hostelco coincide por un día en paralelo con la celebración del 25 aniversario de los Best!N Food, premios organizados por los Best Awards en colaboración con IPMARK y D/A Retail, que reconocen el talento de las mejores campañas dentro del sector de alimentación y bebidas. La entrega de premios comparte con Alimentaria el 25 de marzo, noche en la que el Hyatt Regency Barcelona Tower atestiguará las marcas y agencias que se alzarán con los Grandes Premios.
