Los españoles gastaron en la cesta de la compra un total de 131.000 millones de euros en 2025, lo que supone un 5,8% más que el año anterior (122.000 millones de euros). El crecimiento se explica por un comportamiento positivo de los volúmenes (demanda +2,5%) y por un entorno en el que el precio promedio se encareció un 3,2%, según datos del informe El Mercado del Gran Consumo en España. Principales tendencias de 2025, elaborado por NIQ, presentado el 27 de enero en sus oficinas en Madrid.
El crecimiento de la demanda ha sido positivo durante todo el año pasado, destacando los primeros meses del año hasta el verano. Se ha percibido una caída del volumen en los últimos meses del ejercicio anterior, ha compartido Ignacio Biedma, sr retailer services consultant en NIQ. La moderación de la demanda provocó un cierre de año más cauteloso. En concreto, la campaña de Navidad de 2025 terminó con una caída del 0,1% de volumen (+1,9% en 2024), un aumento de valor del 5,3% (+6,5% en 2024) y una subida del precio de la cesta de la compra del 5,4% (+4,5% en 2024).
Los frescos
El área de frescos fue el claro ganador de la cesta de la compra en 2025, con una subida del 9,3% en ventas en valor, frente al +4,3% de 2024. En cuanto a la demanda, también creció un 3,9% (2,0% en 2024). Por su parte, el precio medio se encareció un 5,2% (2,4% en 2024). Todas las secciones de frescos incrementaron la demanda, destacando huevos (+6,6%), seguidos de las frutas (+5,5%), carne (+3,8%), verduras (+3,1%), pan (+1,7%) y pescado (+0,2%).
En cuanto al precio en frescos, el encarecimiento registrado en el último trimestre de los huevos se ha visto reflejado, con un aumento del 22,7% en 2025 respecto a los datos de 2024. Frutas (+7,2%) pescado (+5,6%), verduras (+4,4%), carne (+4,2%) y pan (+2,1%) también vieron alzados sus precios el pasado año.
Más allá de los frescos, los envasados continuaron mostrando fortaleza, con un aumento del 4,3% en ventas en valor. Dentro de este bloque, refrigerados/congelados y bebidas no alcohólicas fueron las categorías más dinámicas, con incrementos de volumen del +4,3% y +3,1%, respectivamente, frente a 2024. Además, se observa una caída del 1,1% en la demanda en bebidas alcohólicas. Ignacio Biedma señaló que los españoles optan ahora por otro tipo de bebidas como, por ejemplo, el agua con gas.
Medidas en el hogar
Aunque la percepción sobre la situación financiera mejora, la inflación acumulada de los últimos años sigue condicionando la gestión del presupuesto doméstico y el consumidor español mantiene la cautela en su desembolso. La cesta de la compra sigue subiendo, pasando de un precio medio de 100 euros en 2019 a los 133 euros en 2025.
La situación financiera se percibe en una encuesta de NIQ. Un 31% de los españoles indica que se encuentra en peor situación que el año pasado, debido, entre otros factores, al aumento del coste de vida (71%), recesión económica (29%) e inseguridad y pérdida de empleo (22%). En el lado positivo, uno de cada cinco entrevistados señala que se encuentra en mejor situación financiera que en 2024.
Con este contexto de incertidumbre e inflación, el consumidor tiene su propia estrategia para ahorrar y llenar la cesta de la compra. Entre ellas, se mantiene el aumento de frecuencia de compra desde 2020, creciendo un 10,9% en 2025 respecto a 2024, a pesar de que las unidades por cesta cayeron un 7,6%. Otra medida del español es la lista de la compra y la búsqueda de promociones (un 44% de los españoles afirma que cambia de establecimiento en búsqueda de promociones).
La marca de distribuidor siguió ganando terreno: en 2025 creció 0,9 puntos y se situó en el 50% del total del gasto en Gran Consumo. NIQ también apunta que esa convivencia entre marcas se hace más evidente, con un acercamiento entre marcas de fabricante y de distribución, en parte por un mayor esfuerzo promocional de las primeras.
Entre las principales pautas adoptadas para controlar el gasto destacan: monitorizar el coste total de la cesta (44%), consumir menos fuera de casa (38%), cambiar a una marca de menor precio o marca de distribuidor (30%), dejar de comprar ciertos productos (29%) y comprar más a menudo en tiendas de descuento (23%).
TikTok Shop entra en el top 10
El auge del comercio electrónico volvió a ser protagonista. Aunque las tiendas físicas siguen siendo el centro de las compras, el canal online creció un 17,7% en ventas en valor, frente al +9,1% de los súper pequeños o el +7,6% de los grandes. Este impulso se apoya también en la aceleración de la frecuencia, con un crecimiento del 8%, y un peso del canal del 7,3%. La penetración del ecommerce se sitúa en el 31%, con un aumento del gasto medio del 8,5% (hasta un gasto medio anual de 346 euros). Por su parte, el ticket medio de cada compra está en 28,7 euros (un +1,4% más que en 2024).
En el canal online, el pódium por cuota en valor lo lidera Amazon (36,6%), seguido de Mercadona (9,8%) y Glovo (4,8%). La lista sigue con el Grupo El Corte Inglés (4,6%), Primor (3,1%), Aliexpress (2,8%), Carrefour (2,7%), Temu (2,4%), HsnStore (2,3%), Shein (2,2%) y, en décimo lugar, TikTok Shop (1,8%). Destaca la entrada de la asiática TikTok Shop con poco más de un año de presencia en el mercado nacional.
Por su parte, el canal perfumería cerró el año en positivo (+5,7%) impulsada por el dinamismo de Belleza, que creció tanto en gran consumo (+7%) como en selectivo (+5,5%). Del estudio, destaca el repunte de la categoría de fragancias de lujo (+11%).
Mercadona aumenta su cuota
Mercadona consolida su liderazgo con un 29,5% de cuota y mejora su posicionamiento competitivo en 2025. Carrefour se mantiene en segunda posición con un 7,2%, y Lidl ocupa la tercera con un 6,2%. NIQ destaca también el avance de Consum y Aldi apoyado en nuevas aperturas, y subraya que 1 de cada 4 euros que gastan los hogares en gran consumo se destina a supermercados regionales, reflejando su fortaleza en España. De hecho, los regionales tienen una cuota del 25,7%.
Nacho San Martín, el nuevo director general de NIQ para Iberia, ha indicado que “el impulso que hemos observado en 2025 pone de relieve no solo la recuperación, sino una verdadera transformación. El crecimiento proviene ahora de múltiples frentes —alimentos frescos, marca de la distribución, comercio electrónico y mayor frecuencia de compra— lo que refleja que el consumidor se está adaptando rápidamente y tomando decisiones deliberadas y basadas en el valor”.
