Grupo Nueva Pescanova Compass Group y Ángel León se asocian para crear el proyecto de Pezconocidos. Una idea pionera que busca aprovechar el 100% de las capturas pesqueras con productos gastronómicos elaborados a partir de pescados que no suelen comercializarse.
El conocido chef, Ángel León, será el encargado de elaborar estas recetas y formas de consumir aquellas especies que el Grupo Nueva Pescanova recoja de su actividad. Además de producirlas a nivel industrial. Por otro lado, Compass Group distribuirá las propuestas a los menús de su oferta gastronómica.
La iniciativa se origina con el objetivo de aprovechar todo lo que se captura y no malgastar los recursos limitados del mar. Ya que el consumo sigue aumentando. Ángel León y el equipo de Compass han escogido las especies de la pesquera del Grupo nueva Pescanova en Namibia
Muy comprometidos con la salud del océano, los tres socios anteriormente han colaborado en Fish Revolution –un proyecto para acercar el pescado a los comedores escolares–.
