Los españoles desembolsaron en la cesta de la compra un total de 105.000 millones de euros en 2022, un 9,1% más que en 2021. Una cifra récord impulsada por el incremento del precio medio del 9,9%, según el informe Tendencias del Consumidor 2022, elaborado por NielsenIQ. Tras la pandemia, la guerra de Ucrania ha agravado una inflación global nunca vista.
La demanda permanece estable, pese al encarecimiento de precios, y se registra una ligera disminución del volumen total del 0,7%, motivado por la resistencia de los productos envasados, que a pesar de tener un incremento en el precio del 10%, lograron permanecer planos en el volumen (-0,1%).
Los productos envasados compensan la caída de los frescos.
El comportamiento de la alimentación envasada, así como de las bebidas, productos refrigerados, congelados y perfumería compensaron la caída de los productos frescos, que se mantuvieron negativo todo el año. En concreto, la demanda de los productos frescos tuvo una caída del 2,5% en la demanda y aumento del precio del 10,3%.
Entre los frescos, pescadería, frutas y verduras son los que concentraron mayores descensos en la demanda durante el año pasado, con caídas del 9,1% para el pescado, del 5,5% para la fruta y del 3% para la verdura. La carne registró caída del 0,9%, mientras que el pan y los huevos aumentaron su demanda, en +6,2% y 2,5%, respectivamente.
Por su parte, la demanda de alimentación (-1,7%) y droguería (-3,3%) se mantuvo a la baja en 2022, con incrementos de los precios del 14,5% y 11,1%, respectivamente. Bebidas registró un incremento del volumen del 1,7% y un aumento de precio del 4,5%, mientras que perfumería creció un 1,6% la demanda y el precio, un +9,2%.
Mercadona mantiene el liderazgo
Mercadona consolida su liderazgo ganando 0,5 puntos de cuota de mercado en 2022, hasta una cuota del 27,4%.
Le sigue Carrefour, con 0,4 puntos más, hasta el 7,6%; Lidl, creciendo un 0,2 puntos porcentuales, hasta un 6,1% mientras; Día, con una caída del 0,2 puntos, hasta la cuota de 5,3%; Eroski, con un descenso del 0,2 puntos, hasta un 4,4%; Consum, con una subida del 0,1, hasta el 3,6%; Alcampo, con una caída del 0,1%, hasta el 3,6%; El Corte Ingles, con un descenso del 0,2 puntos, hasta una cuota del 1,9%; IFA, con un descenso del 0,2 puntos, hasta la cuota del 9,9%; y el Grupo Euromadi, con un descenso del 0,1 puntos, alcanza una cuota del 5,7%.
Canales, en crecimiento
Hay tres canales que siguen recuperando el terreno perdido con la pandemia. Perfumerías eleva sus ventas en valor en un 14,6% respecto a 2021, cash and carry lo hace en un 18,5%, mientras que hostelería alcanza un 28,3% de incremento, motivado sin duda por los buenos datos registrados en el turismo tras el fin total de las restricciones sanitarias.
La tienda física se mantiene fuerte
En lo que se refiere a alimentación, la tienda física sigue fuerte en aperturas y reformas, y así los supermercados menores de 300 metros se anotaron 156 establecimientos más que en 2021, mientras que los super grandes, los que están entre 800 y 2.499 metros cuadrados suman 102 establecimientos más que en 2021.
El canal online ha consolidado la ganancia de clientes y ventas que experimentó durante la Pandemia y aunque su crecimiento ha sido inferior al del canal físico en 2022, es previsible que su evolución mejore cuando lo haga la situación económica actual.
Por otro lado, la innovación es relevante para muchos compradores y aunque muchos de ellos prueban productos de forma limitada, a un tercio les gusta experimentar con cosas nuevas y declaran que les encantan probar otros productos que no sean los habituales optando por marcas y productos nuevos.
Nuevos hábitos de compra
Esta situación ha tenido un impacto muy relevante en el gran consumo, llevando a que la conciencia de precio sea muy elevada: siete de cada 10 compradores son sensibles al precio. Un 23% declara conocer el precio de la mayoría de los productos que compran y, un 48% afirma que conoce los precios de la mayoría de los artículos y que se da cuenta cuando cambian.
El consumidor es consciente de los elevados precios, cambiando su comportamiento de compra. Entre las medidas de ahorro, el cambio de la marca habitual y preferencia de la marca del distribuidor, así como también ha incrementado la frecuencia de visitas; dejar de llevar algunos productos; elegir las promociones y optar por varias enseñas y canales.
La marca blanca tuvo un peso del 46% en la cesta de 2022.
La marca de distribuidor sigue avanzando y tiene un peso en la cesta de la compra del 46% (hablando de supermercados e hipermercados), lo que representa un crecimiento porcentual por encima de los dos dígitos, el +16% respecto a 2021. Algo que no es exclusivo de nuestro país, ya que se ha convertido en una realidad en toda Europa, lo mismo que la frecuencia de compra que en España se ha incrementado un 6%, o la reducción de artículos por visita en un -5,5%.
