Ingeniero técnico industrial y diplomado en Alta Dirección de Empresas Agroalimentarias, Souto ha trabajado durante más de 30 años en el mundo del vino y de las bebidas. A lo largo de su trayectoria ha ocupado diferentes cargos directivos en Pedro Domecq y Allied Domecq Jerez. Hasta ahora desempeñaba el puesto de director de operaciones de Beam Global Jerez.
Desde su nuevo cargo, Souto gestionará las Bodegas de Jerez de Beam Global, donde se elaboran marcas como Harveys Bristol Cream, Terry Centenario, Fundador, Sourz y Tequila Sauza, entre otras.
