La industria de alimentación y bebidas ha recuperado en 2021 gran parte de su actividad y ya está cerca de absorber el impacto de la crisis ocasionada por la pandemia. Con una producción real que se ha elevado un 5,3% hasta los 139.655 millones de euros, 600 millones menos que lo registrado en 2019.
Los últimos datos del Informe Económico de la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) reflejan el camino de recuperación que está tomando el sector de Alimentación y Bebidas en nuestro país.
La producción real se ha elevado un 5,3% hasta los 139.655 millones de euros en 2021. Un crecimiento que también se ha visto reflejado en el valor añadido bruto (VAB): 26.660 millones, un 11,2% más respecto a 2020. La industria ya cuenta con un peso del 2,5% sobre la economía nacional, mientras que sobre las manufacturas ha llegado a superar el 19,5%.
La reactivación del ocio y de la hostelería – aunque de forma intermitente- y el gasto asociado al turismo han relajado las cifras de consumo en el hogar que en 2020 vivieron un puntal repunte por la pandemia de coronavirus. Entre enero y noviembre, el gasto acumulado en alimentación y bebidas en los hogares se situó en los 67.058 millones de euros, un 6% menos que en 2020.
El aumento del consumo fuera del hogar también lo confirma el gasto medio per cápita, que retrocede un 5,8% hasta los 1.453 euros. En este periodo, el volumen de productos adquiridos se estableció en 587 kg, una reducción de más de 43 kg por persona.
Menos empresas, más empleo
A pesar de los signos de recuperación, el sector vivió en 2021, de igual modo, la desaparición de 313 empresas, dejando un tejido productivo de 30.260 compañías. De estas 313, un total de 201 son empresas sin asalariados, lo que evidencia, explican desde FIAB, la vulnerabilidad de las estructuras más pequeñas, siendo las que menos capacidad de reacción tiene frente a contextos muy tensionados.
Por su parte, el sector mejora el número de grandes empresas con más de 1.000 asalariados, lo que confirma el proceso de contratación empresarial que el sector venía revelando en ejercicios anteriores.
A este respecto, se recuerda que la afiliación a la Seguridad Social ha superado los niveles alcanzados en 2019. El año pasado, la industria anotó una evolución positiva del 2% en el número de afiliados hasta alcanzar los 440.600 trabajadores. Esto es un 19,5% del total de empleados nacional y un 21,4% del total de empleados de la industria manufacturera.
Crecen las exportaciones
El crecimiento del negocio también se ha percibido en la actividad exterior de las compañías de alimentación y bebidas. Las exportaciones se han elevado un 6,7% hasta los 38.202 millones de euros. Ya son 19.342 las empresas exportadoras. La balanza comercial sigue arrojando un saldo positivo de 13.314 millones de euros.
La Unión Europea continúa siendo el mercado principal al acaparar el 55% de las ventas al exterior. Francia (5.371 mill.), Italia (4.166 mill.) y Portugal (3.879 mill.) son los principales países importadores.
