Doctor en Derecho por la Universidad Complutense de Madrid y catedrático de Derecho Mercantil en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED), Bercovitz preside actualmente la Junta Nacional de Arbitraje de Consumo (Ministerio de Sanidad y Consumo). También es árbitro de la OMPI para los nombre de dominio y presidente de la Sección Segunda de Derecho Mercantil de la Comisión General de Codificación del Ministerio de Justicia, de la que es miembro permanente.
Su labor profesional y docente en materia de Derecho Mercantil ha sido reconocida en varias ocasiones a lo largo de su carrera y recientemente ha sido nombrado Doctor Honoris Causa por la Universidad de Zaragoza y por la Universidad de Buenos Aires, respectivamente. También es doctor honoris causa por la Universidad Jean Moulin (Lyon, Francia).
