Estrella Damm es una mezcla de maltas de cebada y trigo aromatizada con especias (cilantro, piel de naranja y regaliz), levadura y agua. Además, tras el llenado y taponado, se produce una segunda fermentación en botella que añade complejidad a los registros gustativos y aromáticos de la cerveza.
Ferran Centelles y David Seijas, sumilleres de El Bulli, describen la nota de cata de Estrella Damm Inedit como “de alta intensidad y aspecto ligeramente turbio. Muy afrutada y floral en nariz, con sensación de levadura fresca y recuerdos a especial dulces. Se trata de una cerveza de textura cremosa y fresca, suave volumen y carbónico delicado. Tiene un posgusto largo y de recuerdo afable”.
