Licenciado y doctor en Ciencias Económicas y Empresariales y master en Dirección de Marketing por ESADE, Seijo comenzó su carrera en Unilever. También ha trabajado en los departamentos de marketing de empresas como AGFA, Caprabo, RBA y TMB.
Dentro del sector de la investigación, como director del área de gestión de marca en TNS, lanzó en España el servicio Prometheus. Así mismo es profesor asociado del departamento de dirección de marketing de ESADE y director técnico del Centro de la Marca de esta escuela de negocios.
También es co-autor del libro Presente y futuro de la dirección de marcas líderes en España, publicado en 2009.