Cuenta atrás para Alimentaria & Hostelco. La nueva edición tendrá lugar del 18 al 21 de marzo en Gran Vía de Fira de Barcelona y desarrollará más de 350 actividades en las que se abordarán los principales retos y desafíos de la industria alimentaria en lo referente a innovación, digitalización e internacionalización de los mercados.
Las actividades de Alimentaria & Hostelco están formadas por ponencias, mesas redondas, congresos y demostraciones con el foco puesto en el canal Horeca en las que intervendrán cerca de 700 expertos. En esta tesitura, The Alimentaria Hub reunirá a más de 200 expertos en gestión, emprendimiento y marketing. Estos debates se centrarán en las nuevas tendencias del mercado poniendo especial hincapié en la sostenibilidad, salud, bienestar e internacionalización.
Entre las sesiones más destacadas en Alimentaria & Hostelco sobresalen las protagonizadas por el chef Ferran Adrià, así como el nutricionista e influencer Carlos Ríos. Además, esta edición contará con la exposición de los 300 productos más innovadores, las soluciones propuestas por 14 startups del sector de la alimentación y hostelería, así como el XIV Congreso Internacional de la Dieta Mediterránea.
Por su parte, la Federación Española de Industrias de Alimentación y Bebidas (FIAB) celebrará una jornada centrada en la innovación que incluirá temáticas como la aplicación de la inteligencia artificial en el desarrollo de nuevos productos. No obstante, otro orden de eventos, Innova presentará las top 10 tendencias de mercado y de consumo para 2024. Mientras, Eatable Adventures, una de las principales aceleradoras de startups del sector, analizará la creciente inversión en FoodTech en España y Europa.
“En esta edición, Alimentaria & Hostelco se ha volcado en programar unos contenidos del máximo interés para los profesionales del canal Horeca, la fabricación, la distribución y el retail, con el objetivo último de aportar valor a sus negocios. Queremos que el evento sea una cita para aprender, compartir, vivir y descubrir los grandes retos y tendencias de futuro del sector», declara J. Antonio Valls, director general de Alimentaria Exhibitions.
Apuesta por el canal Horeca
Alimentaria & Hostelco 2024 dará un especial protagonismo al canal Horeca, propulsado por la celebración conjunta de ambos eventos. En este sentido, se estrenarán The Horeca Hub, Coffee, Bakery & Pastry Taste & Talks y restauración en colectividades meeting point, tres áreas de divulgación de contenidos dirigidos específicamente los sectores de la restauración, el food service y la hostelería, que se suman a otras tres orientadas al resto de la industria de alimentación y bebidas.
The Horeca Hub ahondará en contenidos clave para afrontar el futuro de esta industria, como la digitalización, la atracción y retención del talento y el delivery, además de mostrar las últimas tendencias en gastronomía, food service y equipamiento hostelero, con la participación de reconocidos chefs y expertos.
Este nuevo espacio albergará más de 150 iniciativas, incluyendo demostraciones de cocina, ponencias y concursos. Entre ellas, destacan los showcookings a cargo de chefs como Joan Roca, Quique Dacosta, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Elena Arzak, Diego Schattenhoffer, Ramon Freixa, Álvaro Salazar, Xavier Pellicer o Rafa Zafra, que se centrarán en el «Sabor del Mediterráneo», en torno a la tradición gastronómica de la región. Además, será el escenario de entregas de premios y concursos como Cocinero del Año, Camarero del Año y Mejor Steak Tartar.
La digitalización y la innovación impregnarán las áreas destinadas a exponer robots colaborativos; productos y soluciones que optan a los Hostelco Awards, así como a dar a conocer proyectos innovadores finalistas de la convocatoria Food & Hospitality StartUps.
Café, repostería, panadería y el aceite de oliva
El certamen tendrá un nuevo sector dedicado al café, la panadería y la pastelería, en el que se desarrollarán numerosas degustaciones, demostraciones y ponencias a cargo de pasteleros, panaderos y baristas top, como Oriol Balaguer, Daniel Jordà, y Enric Badia, junto con las campeonas del mundo de latte art Carmen Clemente y Manuela Fensore. También se celebrará la final nacional del Campeonato Mundial de Pizza Napolitana. Además, el salón acogerá el VI Congreso de Restauración Colectiva.
En otro sentido, en esta edición destacará The Olive Oil Bar, un espacio de cata de un centenar de aceites de oliva virgen extra españoles. Por su parte, en el área Organic Market & Trends, con el respaldo de FIAB, tendrán lugar una veintena de actividades sectoriales y presentaciones comerciales orientadas en el potencial de los alimentos de producción ecológica.
