El Manchego DOP Mi 10 meses de la quesería toledana ha sido distinguido en los Premios Gran Selección Campo y Alma 2026, que reconocen algunas de las elaboraciones agroalimentarias más destacadas de Castilla-La Mancha.
Quesos de Hualdo ha sido reconocido en los Premios Gran Selección Campo y Alma 2026 con el galardón al mejor queso manchego curado DOP por su Manchego DOP Mi 10 meses. El premio distingue una elaboración artesana ligada al origen, al cuidado de la materia prima y al control integral del proceso productivo.
El queso premiado está elaborado con leche cruda, fresca y recién ordeñada de oveja manchega, una singularidad que la quesería reivindica como parte esencial de su identidad y de su manera de entender la tradición manchega desde una mirada contemporánea.
Concedidos en Castilla-La Mancha, los Premios Gran Selección Campo y Alma reconocen cada año algunas de las elaboraciones agroalimentarias más sobresalientes de la región. En una categoría especialmente vinculada a la identidad gastronómica manchega, el reconocimiento sitúa a Quesos de Hualdo entre los proyectos queseros destacados del panorama actual.
Un modelo de trabajo controlado en origen
Para Quesos de Hualdo, este premio confirma un modelo desarrollado de principio a fin en la Finca Hualdo, en El Carpio de Tajo, Toledo. En este entorno conviven ganadería, agricultura, quesería y afinado dentro de un mismo ecosistema productivo de más de 4.000 hectáreas a orillas del Tajo.
Desde la alimentación del rebaño hasta la maduración de cada pieza, todo el proceso se controla en origen para garantizar calidad, trazabilidad y personalidad. El rebaño propio de la finca está formado por ovejas de raza manchega seleccionadas, que se alimentan en buena medida pastoreando en las praderas de la finca o a partir de producciones agrícolas propias como cereales, maíz, forrajes, alfalfa, paja, pastos y rastrojos.
El Manchego DOP Mi 10 meses es un queso curado amparado por la Denominación de Origen Protegida Queso Manchego. Durante su afinado, las piezas se lavan frecuentemente con AOVE cornicabra para mantener la humedad, un factor clave en el desarrollo de sus aromas, sabores y texturas. El resultado es un queso de perfil sensorial intenso, persistente y elegante.
“Este premio nos emociona especialmente porque reconoce una forma de hacer las cosas: cuidar el campo, cuidar a los animales, cuidar la leche y cuidar el tiempo. Nuestro Manchego DOP Mi 10 meses nace de esa suma de decisiones diarias”, señalan desde Quesos de Hualdo. “Queremos que cada queso hable de la finca, de Toledo y de una manera contemporánea de entender la tradición manchega”.
Tradición manchega
La quesería nació a finales de 2021 tras tres años de desarrollo, como evolución natural de una actividad ganadera presente en la finca desde hace casi dos décadas. Desde entonces, Quesos de Hualdo se define como una quesería artesana contemporánea, basada en la vuelta al origen, el uso de tecnología, instalaciones modernas al servicio del saber hacer manual, afinado preciso y una filosofía de mejora continua.
Su objetivo es acercar al consumidor el sabor de los quesos artesanos de antaño y, al mismo tiempo, generar valor en torno a la actividad agropecuaria y al entorno en el que nacen sus productos. El reconocimiento en los Premios Gran Selección Campo y Alma llega en un momento especialmente positivo para la marca, que también ha sido distinguida en los Premios Cincho 2026 con un Cincho de Oro para su queso Pi, un semicurado de pasta semiblanda, corteza enmohecida y textura sedosa que refleja la vertiente más innovadora de la quesería.
Con este nuevo galardón, Quesos de Hualdo refuerza su posicionamiento como una firma capaz de unir el legado del queso manchego artesano con una visión actual basada en la excelencia, la sostenibilidad y el control integral del proceso.
