{"id":79988,"date":"2019-04-22T16:20:22","date_gmt":"2019-04-22T14:20:22","guid":{"rendered":"https:\/\/ipmark.com\/?p=79988"},"modified":"2019-04-22T16:20:22","modified_gmt":"2019-04-22T14:20:22","slug":"la-dieta-de-la-sostenibilidad","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipmark.com\/?p=79988","title":{"rendered":"La dieta de la sostenibilidad"},"content":{"rendered":"
\"1.300
1.300 millones de toneladas de comida terminan en la basura cada a\u00f1o, seg\u00fan datos extra\u00eddos de la FAO.<\/figcaption><\/figure>\n

La industria de Alimentaci\u00f3n y Bebidas se enfrenta mundialmente a retos may\u00fasculos y cada vez m\u00e1s acuciantes, como el medioambiental y tener que alimentar a m\u00e1s de 10.000 millones de personas, que son las que se calcula habitar\u00e1n la Tierra antes de 2050.<\/strong><\/p>\n

Mientras los recursos del planeta se agotan,<\/a> el desperdicio y la p\u00e9rdida de alimentos en todo el mundo ascienden a 1.300 millones de toneladas de comida<\/strong> que terminan en la basura cada a\u00f1o, equivalente a un 33% de los producidos para el consumo humano<\/strong>, de acuerdo con datos de la FAO<\/strong>.<\/p>\n

Desde hace tiempo el sector alimentario trabaja en aspectos ambientales clave<\/a> como la gesti\u00f3n del agua, el manejo de recursos naturales, la mitigaci\u00f3n de emisiones de gases de efecto invernadero y la adaptaci\u00f3n hacia una econom\u00eda circular. Sus empresas est\u00e1n empezando a alinear sus estrategias con los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)<\/strong> de la Agenda 2030<\/strong>, establecidos por Naciones Unidas<\/strong>, conscientes de la relevancia y utilidad de su integraci\u00f3n en su modelo de negocio, la cadena de suministro y la relaci\u00f3n con sus grupos de inter\u00e9s.<\/p>\n

El director general de Danone<\/a>, Emmanuel Faber,<\/strong> ha hablado de la Revoluci\u00f3n de la Alimentaci\u00f3n, un movimiento que aboga por la adopci\u00f3n de medios m\u00e1s sostenibles y saludables de dise\u00f1ar, producir y comercializar alimentos. \u201cEn Danone creemos que cada vez que comemos y bebemos, podemos votar por el mundo que queremos\u201d.<\/p>\n

Cristina Kenz, vicepresidenta de Danone Dairy Marketing<\/strong>, se muestra taxativa al respecto: \u201cLa sociedad necesita compa\u00f1\u00edas activistas que utilicen su capacidad de influencia para generar un cambio en el paradigma empresarial, aumentado los beneficios para las comunidades donde operan. Nosotros estamos comprometidos en afrontar este desaf\u00edo, por lo que desde 2016 formamos parte del movimiento B Corp<\/strong>, cuyo objetivo es maximizar el impacto positivo de las empresas en los empleados, las comunidades y el medio ambiente<\/strong>, y al que ya se han sumado m\u00e1s 2.500 compa\u00f1\u00edas<\/strong> de 50 pa\u00edses\u201d.<\/p>\n

Pero no solo es competencia de empresas o gobiernos, los consumidores tambi\u00e9n tienen mucho que decir en esta revoluci\u00f3n<\/strong>. En su mano va a estar, con su decisi\u00f3n de compra, que un producto triunfe o fracase. Porque, merced a la transparencia<\/strong> que han tra\u00eddo las nuevas tecnolog\u00edas,<\/strong> pueden conocer su trazabilidad (origen, proceso de elaboraci\u00f3n y comercializaci\u00f3n, entre otros aspectos).<\/p>\n

Preocupaci\u00f3n por la alimentaci\u00f3n<\/strong><\/h2>\n

\"LaLa alimentaci\u00f3n<\/strong>, la nutrici\u00f3n<\/strong> y sus efectos sobre la salud<\/strong> suscitan un creciente inter\u00e9s en la opini\u00f3n p\u00fablica. El consumidor se muestra m\u00e1s preocupado que nunca por su dieta<\/strong> y la de su familia. \u201cHay una tendencia consolidada a favor de practicar h\u00e1bitos de vida saludables<\/strong>, lo que se refleja en una mayor demanda de alimentos y productos que ofrezcan sencillez y naturalidad. Al mismo tiempo, cada vez m\u00e1s el consumidor<\/strong> considera tan importante el alimento que elige como su proceso de elaboraci\u00f3n. Y las empresas debemos responder a estas demandas con transparencia y compromiso. As\u00ed es como lo entendemos desde Danone desde hace 100 a\u00f1os\u201d, se\u00f1ala Kenz.<\/p>\n

Javier Portillo, director de marketing de Campofr\u00edo <\/a>Espa\u00f1a<\/strong>, alude a un consumidor mucho m\u00e1s informado y exigente, gracias a la digitalizaci\u00f3n<\/strong>, y con un estilo de vida caracterizado por la falta de tiempo, lo que le lleva a buscar art\u00edculos saludables y f\u00e1ciles de preparar. Productos m\u00e1s naturales<\/strong>, libres de aditivos, con un beneficio espec\u00edfico (bajos en grasas, reducidos en sal, etc.) y otra tipolog\u00eda de prote\u00ednas, como son las vegetales<\/strong>. Este profesional aboga por que los esfuerzos del sector se asienten en lanzar productos de un gran valor a\u00f1adido, \u201ccomo ya estamos haciendo desde Campofr\u00edo<\/strong>\u201d, apunta.<\/p>\n

Peio Arbeloa, director general de la unidad de negocio Espa\u00f1a de Mahou San Miguel<\/a><\/strong>, aborda c\u00f3mo un consumidor experto est\u00e1 dando lugar a nuevas ocasiones de consumo. \u201cEsto, unido a la desestacionalizaci\u00f3n<\/strong> del producto en el caso de la cerveza, contribuye a que el sector est\u00e9 atravesando un buen momento a pesar de ser un mercado maduro, lo que hemos podido comprobar en el crecimiento del segmento de especialidades<\/strong>\u201d, manifiesta.<\/p>\n

El consumidor de hoy en d\u00eda es mucho m\u00e1s racional y consciente de lo que come y cu\u00e1ndo lo hace. Sabe diferenciar los momentos de consumo, seg\u00fan Enrique Torguet, director de comunicaci\u00f3n, patrocinio y relaciones institucionales para Grupo Agora<\/a><\/strong>, que cuenta con marcas como Ambar o Moritz<\/strong>. Torguet destaca c\u00f3mo desde el sector cervecero se ha demostrado la compatibilidad de un consumo moderado y responsable con la salud.<\/p>\n

Daniel Gonz\u00e1lez Hern\u00e1ndez, manager insights and analytics, MEU, en Mondelez International<\/a>,<\/strong> manifiesta que existe un inter\u00e9s creciente en la sociedad por el bienestar, pero que \u00e9ste no tiene por qu\u00e9 traducirse en conductas o comportamientos sanos<\/strong>, sino que supone un cambio en la rutina de un consumidor que le hace sentirse mejor. \u201cPara algunos puede significar reducir el consumo de az\u00facar y para otros subir escaleras en lugar de coger el ascensor\u201d, indica.<\/p>\n

Esta b\u00fasqueda del bienestar se refleja en el deseo de productos naturales y menos procesados, libres o con un contenido reducido de az\u00facar, grasas, aditivos y conservantes, y que satisfagan las intolerancias, cada vez m\u00e1s diagnosticadas, al gluten, la lactosa, los frutos secos\u2026 \u201cY en Mondelez queremos evolucionar nuestra cartera de productos para satisfacer las necesidades de bienestar <\/strong>manteniendo el sabor que se espera de ellos\u201d, se\u00f1ala Gonz\u00e1lez.<\/p>\n

Compromiso<\/strong><\/h2>\n

\"LaDel compromiso del Grupo Agora<\/strong> con la sostenibilidad da fe la presencia de Ambar<\/strong> en el canal Horeca<\/strong>, con envases retornables<\/strong>, y el arranque de la nueva f\u00e1brica de la marca, dise\u00f1ada para aprovechar al m\u00e1ximo desde la energ\u00eda hasta las materias primas.<\/p>\n

En opini\u00f3n de Torguet, \u201cla calidad y seguridad<\/strong> en los alimentos se da por descontado, lo que necesita el consumidor es que las marcas le ayuden a mantenerse y sentirse vivo en plenitud\u201d.<\/p>\n

Para este profesional, es necesario que todos, industria y consumidores, se conciencien de los retos medioambientales<\/strong> y de producci\u00f3n. Por ejemplo, se\u00f1ala que las proporciones de los alimentos en la compra deben ser las adecuadas seg\u00fan los modelos familiares futuros y los usos o comportamientos individuales<\/strong>, que crecer\u00e1n en sofisticaci\u00f3n.<\/p>\n

\u201cSer\u00e1 un buen momento para los superalimentos<\/strong>, pensados para satisfacer inteligentemente al organismo respetando el planeta. Al mismo tiempo, hay que volver a los b\u00e1sicos y fortalecer al sector conect\u00e1ndolo con el mundo agrario. Las concentraciones humanas en la ciudad no pueden vivir de espaldas al campo, y la concienciaci\u00f3n<\/strong> sobre su importancia deber\u00e1 ayudar a mantener el equilibrio\u201d, sostiene Torguet.<\/p>\n

En la misma l\u00ednea se manifiesta Kenz: \u201cLas empresas no podemos quedarnos al margen en la lucha por garantizar la sostenibilidad del planeta. Para poder ofrecer alimentos saludables al consumidor, nuestro entorno tambi\u00e9n debe serlo. A trav\u00e9s de nuestra visi\u00f3n One Planet One Health<\/strong>, aspiramos a responder a los retos a los que nos enfrentamos como sociedad en materia de alimentaci\u00f3n y sostenibilidad<\/a>.\u201d Una muestra de este compromiso es Residuo Cero<\/strong>, logro alcanzado en 2018 por la divisi\u00f3n de l\u00e1cteos de Danone Iberia<\/strong>. Este sello significa que la totalidad de los residuos<\/strong> que se generan en las plantas de la compa\u00f1\u00eda en Espa\u00f1a no llegan al vertedero, sino que son reciclados o revalorizados para ser utilizados como nuevos recursos o materias primas.<\/p>\n

En Mahou San Miguel<\/strong> se entiende la sostenibilidad \u201ccomo un elemento transversal en toda su actividad, que se materializa a trav\u00e9s de la acci\u00f3n de todos y cada uno de nuestros profesionales\u201d, dice Arbeloa.<\/p>\n

En 2018 la cervecera concret\u00f3 este compromiso con la puesta en marcha de su Marco Estrat\u00e9gico de Sostenibilidad \u201cSomos 2020\u201d, <\/strong>al que destina m\u00e1s de 30 millones de euros<\/strong>, para convertirse en referente activo en sostenibilidad dentro del sector del gran consumo.<\/p>\n

Pernod Ricard Espa\u00f1a<\/a>,<\/strong> por su parte, ha establecido una hoja<\/strong> de ruta 2020<\/strong> que recoge las prioridades de actuaci\u00f3n y objetivos de la compa\u00f1\u00eda en materia de sostenibilidad, que abarca desde promover una agricultura<\/strong> sostenible y proteger la biodiversidad<\/strong>, defender los recursos h\u00eddricos, luchar contra el cambio clim\u00e1tico<\/strong>, desarrollar productos sostenibles, hasta reducir el impacto de los residuos y fomentar el dise\u00f1o ecol\u00f3gico.<\/p>\n

\u201cPero lo importante de todo esto no es solo decirlo, sino hacerlo. Prueba de esta firme estrategia<\/strong>, hoy en d\u00eda contamos con m\u00e1s de 20 proyectos<\/strong> que trabajan estos objetivos, en un prop\u00f3sito que no es \u00fanicamente de la compa\u00f1\u00eda, sino de cada una de nuestras marcas, como es el caso de Absolut<\/strong>\u201d, afirma Christian Seel, director de marketing de Pernod Ricard Espa\u00f1a<\/strong>.<\/p>\n

A su vez, la compa\u00f1\u00eda Mondelez International<\/strong> sigue desarrollando su programa Harmony <\/strong>comprometida con la producci\u00f3n 100% sostenible<\/strong> de trigo<\/strong> para 2020. Tambi\u00e9n est\u00e1 transformando su cadena de suministro de cacao<\/strong> a trav\u00e9s del programa Cocoa Life<\/strong> para asegurar un futuro sostenible de este componente y las comunidades que trabajan con \u00e9l. Para 2025<\/strong> todo el pl\u00e1stico utilizado ser\u00e1 reciclado.<\/p>\n

La innovaci\u00f3n rompe el \u2018statu quo\u2019<\/strong><\/h2>\n

\"YogaLa innovaci\u00f3n es uno de los motores que mueve la industria para poder responder a la demanda de unos consumidores<\/strong> que, adem\u00e1s de ser m\u00e1s exigentes, esperan ser sorprendidos. Torguet se refiere a ella como la \u00fanica manera de romper el statu quo en un entorno de consumo maduro <\/strong>como el actual.<\/p>\n

\u201cEs algo que en Ambar<\/strong> hemos hecho desde siempre. Fuimos pioneros convirtiendo a la cerveza en una bebida responsable e inclusiva: en 1976 sacamos al mercado la primera cerveza sin alcohol, que luego hicimos sin gluten. Hemos roto el mercado m\u00e1s industrial con nuestra alma de artesanos, lanzando propuestas experienciales con la colecci\u00f3n<\/strong> Ambiciosas<\/strong> (cervezas de cerezas, higos o casta\u00f1as; de avena<\/strong> o centeno; con 10 l\u00fapulos, picantes o elaboradas con levaduras salvajes de Monte Perdido). Todas ellas han obtenido una gran acogida por el p\u00fablico. Sin duda, un gran ejemplo de c\u00f3mo la innovaci\u00f3n<\/strong>, de la mano de la creatividad y la calidad, puede ser la clave del \u00e9xito\u201d, manifiesta Torguet.<\/p>\n

La innovaci\u00f3n est\u00e1 en el origen de Danone desde su nacimiento, hace ya un siglo. La vicepresidenta Danone Dairy Marketing <\/strong>habla sobre c\u00f3mo los equipos de I+D <\/strong>de la compa\u00f1\u00eda han desarrollado, tanto en Espa\u00f1a como internacionalmente, programas de reformulaci\u00f3n y mejora de los productos, adapt\u00e1ndolos a las nuevas tendencias y necesidades.<\/p>\n

\u201cIncluso en productos nutricionalmente avanzados como el yogur<\/strong>, continuamos mejorando, a\u00f1adiendo formatos, sabores y diversas maneras de acompa\u00f1ar y ayudar al consumo de algo tan necesario para mejorar la nutrici\u00f3n diaria<\/strong> en nuestro pa\u00eds. Danone es pionera trabajando el portafolio con altos est\u00e1ndares en simplificaci\u00f3n de las recetas, con menos ingredientes, y la constante mejora de los perfiles nutricionales, a trav\u00e9s de la reducci\u00f3n de az\u00facares a\u00f1adidos y grasas\u201d, explica la directiva. El a\u00f1o pasado la compa\u00f1\u00eda lanz\u00f3 m\u00e1s de 60 innovaciones<\/strong>, incluyendo nuevo formatos, marcas y variedades, en el mercado espa\u00f1ol.<\/p>\n

Portillo tambi\u00e9n habla de la innovaci\u00f3n como la base del progreso, de su poder para anticiparse a las necesidades del futuro, liderar el sector y aportar valor a la sociedad. \u201cEn Campofr\u00edo<\/strong> continuamos innovando en el producto, la cadena valor y la formaci\u00f3n<\/strong> de nuestros profesionales en las nuevas tecnolog\u00edas\u201d, afirma.<\/p>\n

Mahou<\/strong> se declara una de las empresas cerveceras m\u00e1s activas en innovaci\u00f3n. Es pionera en propuestas como su reci\u00e9n presentada Mahou Cinco Estrellas Session IPA<\/strong>, elaborada en colaboraci\u00f3n con Founders Brewing<\/strong>, o Numeradas de Alhambra<\/strong>.<\/p>\n

Y el equilibrio del heritage<\/strong> de marcas centenarias con propuestas innovadoras es un desaf\u00edo que Pernod Ricard Espa\u00f1a est\u00e1 sorteando con \u00e9xito tanto en producto como en experiencias. De ello son resultado productos como Beefeater Pink, Chivas Mizunara o Ruavieja Chocolate,<\/strong> dirigidos a un consumidor en busca de nuevos sabores; o Jameson Caskmates<\/strong>, una edici\u00f3n muy atrevida alrededor de la tendencia de las cervezas artesanas.<\/p>\n

En el \u00e1rea de las experiencias, la compa\u00f1\u00eda cuenta con un equipo de innovaci\u00f3n in-house <\/strong>que est\u00e1 desarrollando iniciativas tan disruptivas que van m\u00e1s all\u00e1 de sus productos y marcas. Este es el caso de Plan Planner<\/strong> en el entorno de los servicios y experiencias relevantes para el consumidor de espirituosos<\/strong>.<\/p>\n

\u2018Tribus\u2019 de consumidores<\/strong><\/h2>\n

El marketing y los c\u00f3digos de comunicaci\u00f3n han cambiado de manera radical en el sector. Cristina Kenz (Danone)<\/strong> explica c\u00f3mo vivimos en una sociedad l\u00edquida, donde los medios masivos han dejado de ser el pilar de la comunicaci\u00f3n. \u201cAhora existen \u2018tribus\u2019<\/strong> y distintas maneras de establecer conversaciones<\/strong> entre el consumidor y las marcas. Y una misma persona puede formar parte de diferentes \u2018tribus\u2019 a lo largo del d\u00eda, porque nuestras motivaciones y c\u00f3mo nos relacionamos con distintas categor\u00edas evolucionan seg\u00fan las horas o los momentos en los que podemos conectar\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

En este sentido -contin\u00faa Kenz- \u201ctener campa\u00f1as con declinaciones \u2018a juego\u2019 en los diferentes canales, ha muerto. Ahora \u00e9stas han de estar mucho m\u00e1s desarrolladas y elaboradas casi artesanalmente<\/strong>, de modo que se adapten a las muchas tipolog\u00edas de consumidores<\/strong>, que a su vez utilizar\u00e1n diferentes soportes en funci\u00f3n de cu\u00e1ndo se conectan.\u201d<\/p>\n

Portillo manifiesta que si antes, las marcas apelaban a la comodidad y conveniencia<\/strong> del producto, para relacionarse con el consumidor, ahora tienen un nuevo reto: la experiencia del consumidor. \u201cNo podemos limitarnos a ser un mero proveedor de productos y servicios, debemos ofrecerle experiencias <\/strong>para que elija la que m\u00e1s se adapte a sus necesidades y deseos\u201d, se\u00f1ala.<\/p>\n

Arbeloa coincide en que las experiencias han cobrado un papel muy destacado. \u201cEl consumidor quiere tocar y ver<\/strong>, no s\u00f3lo escuchar, as\u00ed que es importante definir y desarrollar c\u00f3mo se relacionan las marcas con el entorno y sus territorios (m\u00fasica, gastronom\u00eda, deportes etc.) de manera que sea coherente con su identidad y discurso\u201d, sostiene.<\/p>\n

Y es que, el consumidor ya no quiere que las marcas le cuenten lo \u00fatil que es su producto, especialmente si le interrumpen cuando trata de consumir otro contenido que le resulta interesante, de acuerdo con el director de marketing de Campofr\u00edo<\/strong>. \u201cEl momento, al igual que el contenido, se ha convertido en un elemento clave en el punto de contacto. Adem\u00e1s, la alimentaci\u00f3n<\/strong> es un sector donde las emociones<\/strong> son determinantes a la hora de escoger un producto u otro. En Campofr\u00edo intentamos conectar con ese lado emocional, ponernos en la piel del consumidor, entender su realidad y, despu\u00e9s, comunicarlo bien. Ese es nuestro reto a\u00f1o tras a\u00f1o<\/strong>\u201d, explica.<\/p>\n

Marcas con prop\u00f3sito<\/strong><\/h2>\n

\"LaChristian Seel explica c\u00f3mo en la compa\u00f1\u00eda se est\u00e1n rompiendo paradigmas a trav\u00e9s de las marcas con prop\u00f3sito y las experiencias. Pernod Ricard ha sido capaz de crear experiencias de marca por las cuales el consumidor est\u00e1 dispuesto a pagar, \u201calgo impensable hace unos a\u00f1os, pero que hemos conseguido de forma estructural con los contenidos. Beefeater, Absolut o Seagram\u2019s <\/strong>han sido marcas pioneras en esta revoluci\u00f3n\u201d, dice Seel.<\/p>\n

Respecto a las marcas con prop\u00f3sito, cita la campa\u00f1a de Ruavieja Tenemos que vernos m\u00e1s, que busca conectar con el consumidor mediante un prop\u00f3sito claro que encaje con sus valores.<\/p>\n

Torguet, por su parte, alude a c\u00f3mo la interrupci\u00f3n como mec\u00e1nica publicitaria, el consumo en p\u00edldoras de la informaci\u00f3n o las fake news, <\/strong>que destruyen credibilidad<\/strong>, han creado un campo de minas para la eficacia. \u201cLa creatividad contin\u00faa siendo un elemento imprescindible que debe estar al servicio de una comunicaci\u00f3n bidireccional y abierta<\/strong>. Ahora el mensaje es el medio\u201d, afirma.<\/p>\n

Tendencias<\/strong><\/h2>\n

El estudio Eat, drink & be healthy, de Kantar Worldpanel<\/strong>, pone de manifiesto el creciente inter\u00e9s por la salud y el bienestar, que est\u00e1 cambiando el consumo global de comidas y bebidas. Un mayor n\u00famero de ingestas m\u00e1s saludables, entre ellas la fruta, junto a unos men\u00fas ligeros y sencillos ganan terreno.<\/p>\n

Daniel Gonz\u00e1lez Hern\u00e1ndez, manager insights and analytics, MEU,<\/strong> en Mondelez International, se\u00f1ala que el hecho de que cada vez pasemos menos tiempo en casa y nuestras agendas sean m\u00e1s complicadas se refleja en la forma en que comemos.<\/p>\n

Explica este profesional c\u00f3mo las comidas estructuradas en el hogar han dado paso a otras menos planificadas tanto desde el punto de vista del horario como del men\u00fa. Cada persona puede realizar hasta siete comidas distintas a lo largo de su jornada. Y trae a colaci\u00f3n el Panel de Consumo de Kantar Worldpanel,<\/strong> seg\u00fan el cual en Espa\u00f1a se han perdido casi un 2% de estas ocasiones entre 2014 al 2018. Una ca\u00edda que se explica por el descenso poblacional<\/strong> (en un 33%) y los cambios de h\u00e1bitos<\/strong> (66%).<\/p>\n

Hasta un 53% de los consumidores declara darse lujos con mayor o menor frecuencia, como consecuencia de su mejor situaci\u00f3n financiera<\/strong>, y \u201ccomer mejor\u201d es el capricho m\u00e1s en auge, de acuerdo con el informe Consumer prosperity de Nielsen<\/strong>. La alimentaci\u00f3n es precisamente donde los espa\u00f1oles (un 28%) han incrementado m\u00e1s su gasto con relaci\u00f3n a hace cinco a\u00f1os.<\/p>\n

La revalorizaci\u00f3n del lineal de gran consumo ha hecho que los espa\u00f1oles se lancen a cambiar determinados art\u00edculos por otros de mayor valor a\u00f1adido. Cervezas y vinos <\/strong>son dos de los muchos ejemplos.<\/p>\n

El a\u00f1o pasado el gasto a la hora de hacer la compra creci\u00f3 un 2,6% por el factor precio debido a un mix de productos<\/strong> de mayor valor a\u00f1adido en la cesta, adem\u00e1s de a la inflaci\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

\u00bfSabemos lo que compramos?<\/strong><\/h2>\n
\"El
El 13 de diciembre del 2014 entraba en vigor el Reglamento (UE) N\u00ba 1169\/2011 que regula el etiquetado de los alimentos.<\/figcaption><\/figure>\n

Las etiquetas de los alimentos cobran creciente inter\u00e9s en unos consumidores m\u00e1s \u00e1vidos por saber lo que comen. Porcentajes de az\u00facares<\/strong>, grasas saturadas y sal, entre otros ingredientes, son escudri\u00f1ados al mil\u00edmetro por ellos. Sin embargo, el etiquetaje no siempre se lo pone f\u00e1cil.<\/p>\n

El 13 de diciembre del 2014 entraba en vigor el Reglamento (UE) N\u00ba 1169\/2011 <\/strong>que regula el etiquetado de los alimentos, obligatorio en toda la Uni\u00f3n Europea, y que se ha ido implantando de forma progresiva. La llegada de esta normativa obliga a incluir en la etiqueta<\/strong> ingredientes y composici\u00f3n, nutrientes, al\u00e9rgenos y origen de los alimentos.<\/p>\n

\u00bfEl objetivo? Unos consumidores mejor informados y m\u00e1s protegidos. El problema es que muchas veces estos se enfrentan a una ristra de componentes ininteligibles<\/strong>. En otras ocasiones, la procedencia de los productos no se corresponde con la realidad<\/strong>. De momento algunas compa\u00f1\u00edas<\/strong> ya han empezado a simplificar la informaci\u00f3n para hacerla m\u00e1s accesible a los compradores.<\/p>\n

El sistema Clean label de Campofr\u00edo <\/strong>s\u00f3lo ofrece ingredientes reconocibles. Nutriscorem<\/strong>, el etiquetaje de Danone<\/strong>, emplea un c\u00f3digo de colores para ayudar a entender mejor los perfiles nutricionales de los productos. Mientras, en Mondelez<\/strong> apuestan por el desarrollo de un sistema de etiquetado por porciones de consumo real, f\u00e1cil de comprender y que aporte informaci\u00f3n sobre el contenido de los nutrientes consumidos. \u201cLa contribuci\u00f3n de estas porciones a las cantidades diarias<\/strong> recomendadas debe mostrarse de forma clara para ayudar al consumidor en su decisi\u00f3n de compra\u201d, manifiesta Daniel Gonz\u00e1lez Hern\u00e1ndez, manager insights and analytics, MEU, en Mondelez International.<\/p>\n

En opini\u00f3n de Peio Arbeloa<\/strong>, director general de la unidad de negocio Espa\u00f1a de Mahou San Miguel, \u201cnos encontramos ante un reto complejo a la vez que necesario, que debemos abordar a nivel global como sector y en el que, sin duda, la colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada <\/strong>va a resultar una pieza fundamental\u201d.<\/p>\n

Seg\u00fan el estudio de Nielsen Consumer Eating Habits<\/strong>, dos de cada tres consumidores se muestran dispuestos a pagar m\u00e1s por alimentos cuyos ingredientes puedan reconocer.<\/p>\n

\u00a0POLI S\u00c1NCHEZ<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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