{"id":50307,"date":"2015-12-10T18:10:18","date_gmt":"2015-12-10T16:10:18","guid":{"rendered":"https:\/\/ipmark.com\/?p=50307"},"modified":"2015-12-10T18:10:18","modified_gmt":"2015-12-10T16:10:18","slug":"calidad-pascual-ignacio-garcia-cano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ipmark.com\/?p=50307","title":{"rendered":"Calidad Pascual desvela las grandes tendencias del mundo de la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"<figure id=\"attachment_50308\" aria-describedby=\"caption-attachment-50308\" style=\"width: 690px\" class=\"wp-caption aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ipmark.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Garcia_Cano_Calidad_Pascual_1.png\" alt=\"Ignacio Garc\u00eda-Cano de Calidad Pascual, en Foro IPMARK\" width=\"690\" height=\"439\" class=\"size-full wp-image-50308\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-50308\" class=\"wp-caption-text\">Ignacio Garc\u00eda-Cano, CEO y director general ejecutivo de Calidad Pascual durante su intervenci\u00f3n en Foro IPMARK.<\/figcaption><\/figure>\n<p>Ignacio Garc\u00eda-Cano, CEO y director general ejecutivo de Calidad Pascual, fue el protagonista de la \u00faltima edici\u00f3n del Foro IPMARK, la vig\u00e9sima desde su creaci\u00f3n en 2008, que se celebr\u00f3 el 10 de diciembre en Madrid.  Garc\u00eda-Cano ofreci\u00f3 a los asistentes su visi\u00f3n de las grandes tendencias del mundo de la alimentaci\u00f3n, o las claves para ganar en el nuevo mundo que los cambios constantes est\u00e1n conformando. <\/p>\n<p>Porque la buena noticia es, seg\u00fan el ponente, que el mundo est\u00e1 cambiando para mejor; y la mala, que las empresas tienen que adaptarse al cambio o arriesgarse a desaparecer. \u201cVa a ser un proceso muy r\u00e1pido\u201d, dijo. Y a\u00f1adi\u00f3, como para terminar de convencer a los que todav\u00eda se resisten al cambio: \u201cUna vez que se expande, la mente del consumidor nunca vuelve a ser la misma\u201d.<\/p>\n<p>En este proceso la innovaci\u00f3n, a la que Garc\u00eda Cano se refiri\u00f3 en numerosas ocasiones durante su charla, desempe\u00f1a un papel cr\u00edtico. Tanto es as\u00ed que Calidad Pascual ha creado recientemente el departamento de Innovaci\u00f3n Disruptiva para alumbrar sus pasos tanto interna como externamente. <\/p>\n<p><b>Snacks sin y funcionales<\/b><\/p>\n<p>Entre las grandes tendencias que determinar\u00e1n el futuro de la industria de la alimentaci\u00f3n, al menos en el mundo occidental, est\u00e1 el wellbeing, que, a su vez, se deriva en tres apartados: 1) mejor \u201csin\u201d, 2) naturalidad funcional y 3) la snackficaci\u00f3n de todo.<\/p>\n<figure id=\"attachment_50309\" aria-describedby=\"caption-attachment-50309\" style=\"width: 345px\" class=\"wp-caption alignleft\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" src=\"https:\/\/ipmark.com\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/Garcia_Cano_Calidad_Pascual_2.png\" alt=\"Jaime de Haro e Ignacio Garc\u00eda-Cano en Foro IPMARK\" width=\"345\" height=\"217\" class=\"size-full wp-image-50309\" \/><figcaption id=\"caption-attachment-50309\" class=\"wp-caption-text\">Jaime de Haro, director general de Ediciones y Estudios (izquierda) junto a Ignacio Garc\u00eda-Cano.<\/figcaption><\/figure>\n<p>La tendencia es que los alimentos y bebidas sean cada vez m\u00e1s naturales y funcionales, con menos ingredientes, m\u00e1s sanos y simples, y presentados en porciones adecuadas para llevar o consumir fuera de casa sobre la marcha. Esta gran tendencia debe declinarse en cada caso y plasmarse en productos diferentes seg\u00fan los beneficios y el p\u00fablico objetivo al que se dirijan. <\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la conexi\u00f3n permanente y la necesidad de compartir, el valor en alza de la prote\u00edna y la energ\u00eda, la b\u00fasqueda del placer sin culpa y del relax, y el crecimiento de la poblaci\u00f3n s\u00e9nior son algunas de las tendencias que seg\u00fan Garc\u00eda-Cano conformar\u00e1n el futuro. <\/p>\n<p>De esta manera se abren un sinf\u00edn de oportunidades para los fabricantes de alimentaci\u00f3n y bebidas, pero la falta de apoyo de la distribuci\u00f3n, que en ocasiones no referencia sus productos, est\u00e1 frenando la innovaci\u00f3n, instrumento fundamental para explorar estos nuevos caminos. \u201cEl nivel de innovaci\u00f3n en Espa\u00f1a est\u00e1 alcanzando m\u00ednimos hist\u00f3ricos\u201d, dijo Garc\u00eda-Cano. Con todo, el ponente tambi\u00e9n a\u00f1adi\u00f3 que el distribuidor no es un mal necesario, sino un aliado con el hay que trabajar.<\/p>\n<p><b>Palancas para triunfar<\/b><\/p>\n<p>Pero, s\u00ed est\u00e1s son las tendencias, \u00bfqu\u00e9 se puede hacer para aprovecharlas? Garc\u00eda-Cano recomend\u00f3 poner en marcha seis palancas: la diferenciaci\u00f3n \u2014\u201cdebemos preguntarnos constantemente qu\u00e9 nos hace diferentes\u201d \u2014, la revalorizaci\u00f3n \u2014\u201ctenemos que volver a poner en valor la calidad superior frente a la suficiente\u201d\u2014, la innovaci\u00f3n \u2014\u201cla innovaci\u00f3n todav\u00eda hoy es posible\u201d \u2014, la comunicaci\u00f3n \u2014\u201chay que formarse continuamente y estar al tanto de lo que sucede\u201d, la priorizaci\u00f3n \u2014\u201ccon portafolios tan complejos como el nuestro, siempre hay que elegir, porque todo no se puede hacer\u201d \u2014 y la colaboraci\u00f3n \u2014\u201ca veces es necesario juntarse para hacer algo mucho m\u00e1s grande\u201d\u2014.<\/p>\n<p>A estas palancas, Garc\u00eda-Cano a\u00f1adi\u00f3 tres principios de gesti\u00f3n que, en su opini\u00f3n, son decisivos para tener \u00e9xito: 1) \u201cTodo empieza con nuestra gente y el equipo que lideramos\u201d, 2) \u201cHonestidad, transparencia e integridad\u201d y 3) \u201cEl cliente ha de estar en el centro de todo lo que hacemos\u201d. <\/p>\n<p>Y para terminar, Garc\u00eda-Cano acudi\u00f3 a una frase de Amparo Moraleda, expresidenta de IBM Espa\u00f1a: \u201cLa innovaci\u00f3n es un desaf\u00edo y no un drama, una oportunidad y no una amenaza\u201d. <\/p>\n<p>Ignacio Larracoechea, presidente de Promarca, cerr\u00f3 el acto con un discurso en el que defendi\u00f3 el valor de la innovaci\u00f3n y su papel como generadora de riqueza.<\/p>\n<p>Havas Media fue el patrocinador principal de la vig\u00e9sima edici\u00f3n del Foro IPMARK, que adem\u00e1s cont\u00f3 con el copatrocinio de Promarca y \u00danica 3.0, y la colaboraci\u00f3n de Kanlli, Sacatumi, ASM, Sanca y LeFac.com.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ignacio Garc\u00eda-Cano, CEO y director general ejecutivo de Calidad Pascual, fue el protagonista de la \u00faltima edici\u00f3n del Foro 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